Побочные продукты переработки зерновых культур и их использование

Получить хороший урожай зерновых или масличных – дело не из легких. Но на этом
процесс не заканчивается, ведь, вырастив зерно, им еще нужно грамотно распорядиться. В
зависимости от качества зерновых, их часть пойдет на посевной материал, часть – на
пищевые цели, на производственные, а часть – на корм скоту. Для удовлетворения
требований потребителя к качеству разнообразных товаров отрасли зерно подвергается
множеству операций. Одним из важных мероприятий на этом пути является очистка
сырья от посторонних компонентов или зерновых отходов.
— Зерновые отходы образуются в результате сушки, хранения и переработки зерна на
различных предприятиях. Сюда входят растительные отходы, такие как солома, шелуха,
отруби, некачественное зерно, зерновая пыль, а также минеральные частицы. После
предварительной очистки, считающейся вспомогательным этапом, зерновой материал
проходит первичную обработку. Ее основное назначение – максимально удалить из сырья
ненужные легкие, крупные и мелкие примеси и довести зерно и семена до базисных
кондиций. В результате получают основные, побочные продукты и отходы, которые
должны соответствовать действующей нормативной и технической документации. Так,
одни отходы зерна имеют ценность для потенциальных потребителей, другие подлежат
уничтожению из-за непригодности практического применения, — рассказывает
заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки
качества зерна» Елена Кальная.
Процесс очистки зерна связан с выделением из зерновой массы отходов и побочных
продуктов. Побочные продукты, где содержание основного злака составляет от 10 до 30 %
(1-я категория) и от 2 до 10 % (в т. ч. кукурузная пленка, стержни початков кукурузы,
полова, гороховая лузга, мягкая лузга овса и ячменя) (2-я категория), используют на
изготовление кормов для животных или для технических целей. При необходимости
возможно проведение дополнительной подработки зерновой смеси и отходов с целью
сокращения зерновой массы в отходах. Также необходимо учесть, что полученные
зерноотходы и побочные продукты, пригодные к дальнейшему использованию, как и
зерновая смесь, не должны иметь посторонних запахов, не быть затхлыми, иметь
влажность менее 17 %.

— В свою очередь отходы, которые невозможно использовать, содержащие до 2 % зерна,
частицы соломы, в том числе и зерновая пыль, как правило уничтожаются, а в редких
случаях используются для технических целей. Зерновые отходы представляют
биологическую и пожароопасную опасность, хотя и низкого класса. При определенных
условиях хранения зерновая пыль взрывоопасна, поэтому требуются особые меры
предосторожности и строгое соблюдение правил пожарной и взрывобезопасности при
обращении с зерновыми отходами, — добавляет Елена Кальная.
Итак, мы выяснили, что побочные продукты переработки зерна 1-й и 2-й категории, такие
как зерноотходы ржи, пшеницы, подобных культур с большой питательной ценностью,
отправляются на корм скоту. В кормовой муке, отрубях достаточно крахмала и
витаминов, что положительно влияет на состояние здоровья жвачных животных. В
некормовых отходах тот же крахмал, кстати, всё-таки содержится в лузге и шелухе.
Существуют и другие варианты использования зерновых отходов. Например, некоторые
можно использовать в качестве удобрений, поскольку их внесение в почву служит
наиболее ценным энергетическим и питательным материалом для почвенной биоты.
Проведенные агрохимические исследования показывают, что в зерноотходах массовая
доля азота в два раза выше, чем в соломе, и сравнима с содержанием в подстилочном
навозе. Массовая доля общего фосфора в зерноотходах также больше, чем в соломе.
Зерновые отходы отлично проводят тепло, поэтому растительные остатки используются
как недорогое экономически достаточно выгодное биотопливо, которое считается
достойной альтернативой ископаемому. Термин «биотопливо» включает широкий спектр
продуктов, таких как биодизель, -газ, -этанол, -эфир, -водород и синтез-газ.
Топливный этанол из растительной биомассы производят уже почти сто лет.
Преобразованная путем ферментативного гидролиза богатая простыми сахарами и
сложными углеводами растительная биомасса, такая как солома и отруби, высвобождает
ферментируемые сахара, которые в дальнейшем преобразуются в процессе ферментации в
биоэтанол. Он в свою очередь служит сырьем для получения множества химических
веществ, применяется как растворитель, является компонентом антифризов,
стеклоомывателей, чистящих и моющих средств, а также применяется как антисептик.
Среди популярных сейчас твердых видов – топливные брикеты и гранулированное
топливо (пеллеты). Такие материалы по теплотворной способности сопоставимы с углем,
а относительная дешевизна позволяет использовать их как в промышленных источниках
энергии, так и в бытовых целях.
Получить хороший урожай – это одно, совершенно другое – грамотно использовать все
его составляющие, в том числе и побочные продукты переработки зерна. Эта
ответственная процедура должна проводиться в соответствии с действующей
нормативной и технической документацией на оснащенных специальным оборудованием
предприятиях, с соблюдением необходимых правил безопасности.
Практика доказывает важность рационального использования зерноотходов, поскольку
это приносит экономическую, экологическую и финансовую выгоду